Ingredienti:500g di farina 00, 200g di burro, 150g di zucchero,3 uova, 60g di lievito di birra, limone in succo,70g di mandorle tritate, un odore di vaniglia e una presa di sale.
Impastate le uova con la farina, il burro, lo zucchero, il succo di mezzo limone e un po’ d’acqua completando il tutto con una presa di sale, il lievito e una fiala di vaniglia. Lasciare lievitare il tutto per almeno tre ore in ambiente tiepido e coperto con un panno. Disponete l’impasto nello stampo, mettete sopra mandorle e zucchero. Infornate a temperatura non elevata per un’ora scarsa, cospargendo con zucchero vanigliato.