Ingredienti per 6 persone:

  • 2kg di asparagi bianchi;
  • 9 uova sode;
  • 150g olio extravergine di oliva,
  • aceto,
  • sale e pepe quanto basta.

Preparazione:

Lessare gli asparagi, scolarli e sistemarli su un piatto da portata con le punte al centro e contornaticon la mezze uova sode. Condire con abbondante olio, pepe e sale.