Fogassin o Fugassin
ProLoco2020-10-14T14:52:15+00:00
Un adagio popolare recita “del maiale non si butta via niente”. Infatti, nelle […]
I rofioi, dal latino medioevale “raviolus”, sono ravioli fritti che al […]L’offella d’oro
ProLoco2020-10-14T14:52:15+00:00
L’”offella d’oro” è il delizioso dolce natalizio nato dall’intuizione di Giobatta Perbellini, che, nel 1891, modificò la ricetta classica del “nadalìn”, un antico […]
Le erbe di campagna
ProLoco2020-10-14T14:52:16+00:00
Quella di “andar par erbe” resta una consuetudine antica, ancora molto diffusa tra […]
Lesso con la pearà
ProLoco2020-10-14T14:52:16+00:00
Il bollito misto era, un tempo, il piatto delle grandi feste, […]
Gli gnocchi
ProLoco2020-10-14T14:52:16+00:00
E’ il piatto più diffuso e forse il più conosciuto. La sua […]
Dalla zuppa al risotto
ProLoco2020-10-14T14:53:20+00:00
L’uso principale del riso rimase fino a buona parte del Cinquecento come legante di zuppe […]
Risotto col Tastasal
ProLoco2020-10-14T14:53:21+00:00
La carne di maiale è molto utilizzata nelle ricette tipiche della provincia […]
Pasta e fasoi
ProLoco2020-10-14T14:53:21+00:00
La storia di questo antico piatto si perde nella notte dei […]
Le tajdelle coi figadini
ProLoco2020-10-14T14:53:21+00:00
Le tajadelle coi figadini nella tradizione della cucina veronese è il […]