Ingredienti:
– 1 kg di pissacani
– 30 g di olio d’oliva
– 100 g di pancetta
– 2 spicchi di aglio
– Sale e pepe
Preparazione:
lavare e mondare le piantine. Porle in acqua salata e farle bollire per circa 30 minuti. Estrarle e porle in una padella con i condimenti, la pancetta (o lardo) ben tritata, gli spicchi di aglio interi. Soffriggere per almeno 20 minuti, servire bollente con un bel piatto di lessi misti o pollo arrosto o ossibuchi al burro.